供应奇子香魔精...
|
|
| 产品名称：供应奇子香魔精 |
| 当 前 价：
25.00 |
发布日期：2016/12/10 |
| 信息类型：供应 |
有效时间：90 |
| 产品数量： |
所 在 地：
河南郑州
|
 |
|
|
|
|
|
|
主要用于炒菜和汤类的加工。如拉面汤、米线汤、和糊辣汤的加工，按照100斤水添加本品100克。每碗 面（米线）按照半斤汤计算。成本及100斤加10元钱 ，每碗成本=5分钱。使用本品能达到汤汁鲜美、香味醇正、回味持久。建议和浓香籽油配套使用。
做个小实验：取纸杯2个；一个用本品2克；一个用高档鸡纷或同类香精5克；同时加入80%的开水；用筷子缴匀品尝；3分钟后，同时将两杯水倒掉；再次加入30%的开水，再次进行品尝，鲜明的效果就出来了
魔粉（极品魔粉）：产品呈黑色粉末状 ，闻起来没有味道，需要高温激活使用。
主要用于火锅加工、香辣菜系加工、油泼辣子加工、烧烤和熟食加工。
火锅加工：在底料炒至水分快干出锅前投放本品，搅匀后出锅冷却使用。建议和罂粟籽油配套使用。在每个锅底中加入浓香籽油8滴左右，每个油碟里至需要加入麻辣籽油2滴。
香辣菜系加工：在炒辣椒花椒的时候同时投放本品一起炒制 ，用量为每锅香辣菜加入5克料勺一勺（约1克）。成品出锅前加入浓香籽油3滴效果就更加明显了。使用本品能去异味鲜味更突出，香味更持久。
油泼辣子加工： 将磨好的辣椒面盛入容器里，用少量生菜油适当的调湿（成品会更香、辣椒面不会因高温变糊），再将本品倒入辣椒面上面备用。将油温烧至七成热的时候均匀倒入容器，再倒入热油的时候，用炒勺不停均匀搅拌即可。建议用量每5斤辣椒面加入本品100克。
烧烤加工：先取铁锅，一定洗净不要粘油粘水，将本品倒入锅中用小火炒，炒到粉末发出香味时（也可用手捏，产品不起团）出锅备用。在肉腌制的时候加入炒好本品，按照每10斤肉加入本品100克的量一同腌制即可。在烤肉的时候建议和浓香籽油一同使用。
熟食加工：在卤汤里加入炒制好的粉末，（炒制方法和烧烤加工一样）。第一次添加按照每50斤水加入本品300克熬40分钟后使用，每加汤一次加本品一次，按照每10斤水加入 50克的量添加 。建议和麻辣籽油配套使用。在拌菜时添加，按照每斤肉5—8滴的量添加。
麻辣魔油：产品呈油状，鲜味持久，香味飘逸。主要用于凉拌菜、油碟、凉皮调料和香辣食品的加工。
浓香魔油：产品呈油状，香气浓郁。主要用于火锅、干锅、香辣菜系和汤类的加工；本品耐高温，香味醇正，回味悠久。
魔 汤： 产品呈乳白色主要用于上汤，高汤，砂锅，卤水，火锅，拉面等汤调的调制。
卤煮魔膏：本品呈棕黄色 。主要用于熟食加工，和魔粉配套使用效果更明显。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
